Giới thiệu tới các bạn Thực tập sinh Nhật bản món bánh Mochi, loại bánh truyền thống của Nhật Bản làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ và nhiều loại khác được dùng phổ biến ở Nhật Bản.
Loại bánh này có ý nghĩa mang lại sự may mắn và thịnh vượng nên rất thịnh hành ở Nhật Bản. Món bánh xinh xắn này đã đến Việt Nam và nhận được khá nhiều sự quan tâm của người Việt.
Bánh Mochi rất đáng yêu và xinh xắn
Hãy cùng tham khảo công thức và cách làm món bánh đáng yêu này để tặng mẹ nhân ngày 8/3 nhé!
Bánh mỳ mochi
Nguyên liệu:
– 450gr bột mì, 50gr bột mochi
– 50gr đường, 35gr bột cacao, 5gr men nở
– 300ml sữa, 30gr bơ
– 300g kem custard
– Khuôn cắt bánh hình trái tim
Bánh mỳ kiểu mochi
Cách làm:
– Trộn bột mì, men nở, bột mochi với đường, bột cacao và sữa.
– Tiếp đó, cho bơ vào trộn cùng.
– Nhồi bột thật nhuyễn rồi để cho bột nở trong 40 phút ở trong phòng ấm.
– Sau đó, chia bột thành từng phần nhỏ.
– Rồi cho kem custard vào làm nhân bánh.
– Cán mỏng một miếng bột rồi dùng khuôn cắt thành các hình trái tim nhỏ.
– Tiếp đó, dùng một chút nước để dính trái tim lên mặt bánh.
– Giờ thì phủ một chút đường bột lên mặt và để bánh nở thêm trong 50 phút nha!
– Cuối cùng, nướng bánh ở 180 – 200 độ C trong 18 phút.
Mochi trà xanh nhân kem
Nguyên liệu:
– 110g bột làm mochi (mua ở các cửa hàng đồ Nhật)
– 180ml nước
– 30g đường
– 5g bột trà xanh
– 100g bột khoai tây
– 9 – 10 viên kem vani nhỏ
Bánh mochi trà xanh nhân kem
Cách làm:
– Trước tiên, bạn trộn thật đều bột mochi với bột trà xanh lại với nhau rồi đổ từ từ nước vào và khuấy đều tay.
– Trộn đường vào với hỗn hợp bột ở trên.
– Dùng màng nylon bọc kín bát bột lại rồi đem vi sóng khoảng 1′. Sau đó, lấy ra trộn đều rồi lại bọc lại và vi sóng tiếp 1′ nữa.
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể cho bột vào hấp. Bạn hấp cho đến khi thấy bột đặc lại và có độ dai là được.
– Lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát rồi nhào kĩ để khối bột nhuyễn mịn. Các bạn dụng bột khoai tây để làm bột áo cho khỏi dính tay nhé.
– Cho bột lên 1 mặt phẳng phủ bột mì, sau đó rắc bột mì để phủ kín bột.
– Cán mỏng bột, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bao viên kem lại là xong.
“Mochi nướng” thơm dẻo với vị chanh dây
Nguyên liệu:
– 450ml nước cốt chanh dây
– 240g bột gạo nếp
– 120g đường
– 225g bột nếp rang (bột làm bánh dẻo)
Mochi nướng thơm dẻo vị chanh dây
Cách làm:
– Đầu tiên, để làm nước cốt chanh dây, các bạn lọc chanh dây qua rây để bỏ hạt lấy nước.
– Đổ nước cốt chanh dây vào hỗn hợp bột nếp và đường.
– Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn nhé!
– Sau đó, mình đổ hỗn hợp vào khay rồi cho vào lò nướng.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 giờ, sau đó lấy bánh ra và để nguội.
– Sau khi bánh đã nguội, mình cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ nhé!
– Cuối cùng, các bạn tẩm bánh với bột nếp rang nữa là hoàn thành rồi đấy!
